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.Nono invece hai spiegato benissimo ed è molto interessante quello che hai detto! 
Mi sento scema ad aver capito solo ora che i coni si avvitano su sé stessi e quindi uno strato si sovrappone all'altro, ma non mi ero mai posta il problema di come vengono fatti i coni ^__^;;;
E adesso ho capito anche il perché il frappè è odiato un po' da tutti i gelatai, del tipo che quando ne chiedo uno loro mi guardano con una faccia che sembra dire: "Cavolo ma con tutti i gusti di gelato che abbiamo proprio il frappè vuoi??!!!"
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Diciamo che i coni industriali sono diversi da quelli fatti a mano come facciamo noi 
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Noi nel frappè mettiamo i gusti di gelato non abbiamo la possibilità di frutta fresca, anche perchè poi o dietro al bancone ci sta la frutta o ci stiamo noi.
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Tesoro, ma questo bancone quanto misura? Ora mi sono incuriosita perché dici sempre che è piccolino, chiedo per questo (;
Che gusti di frappè avete? Qui l'unico posto che li fa, ha eliminato il gusto vaniglia (uno dei miei preferiti, fra le altre cose) e la cosa mi fa strano... il frappè non è principalmente alla vaniglia, al cioccolato e magari alla fragola? Nel senso, i gusti classici e un po' più comuni non sono questi? Tu che sei del mestiere puoi confermare o smentire, ma trovo un pochino strano che in questo posto che c'è qui dove abito io (e che appunto è l'unico in paese a fare i frappè, tra l'altro non quelli soliti, ma a base non solo di latte ma anche di frozen yougurt, che adoro) abbia totalmente eliminato il gusto vaniglia, che credo sia un classico, però poi abbia gusti particolari e meno comuni, tipo zabaione, kinder cereali, ciocco biscottella, kinder bueno, nutella e cose così... che per carità, sono buoni tutti (non ho mai provato lo zabaione perché non bevo e quello è alcolico) ma perché non la vaniglia? Sto dicendo una scemenza io, o davvero la vaniglia è davvero un classico quando si parla di frappè?. -
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Oddio, non lo so, sarà un paio di metri, forse qualcosina di più... Il problema è che è proprio il negozio piccolo perchè abbiamo un po' di spazio per i clienti, il bancone con i gelati un po' di spazio per camminare noi e dietro c'è un mobile. Ho trovato questa foto per farti un poco capire, anche se si capisce il giusto secondo me .
Per quanto concerne i frappè sono sincera i nostri clienti scelgono veramente tutti i gusti, anche gli abbinamenti più strani o un po' troppo semplici (tipo quello al fior di latte). La vaniglia non è un gusto che teniamo sempre anche perchè il titolare non vuole usare la bacca, il gelatiere si... Poi costicchia un poco dovendo essere obbligatoriamente biologica con tanto di certificazione. Quelle poche volte che ho preso io il frappè me lo sono fatta al caffè, al limone ed al mango. Poi vabbè se ne avanzava un poco dai clienti ho assaggiato anche quello al pistacchio, allo yogurt. Ma ecco io non sono per niente amante dei frappè.
Edited by PatriciaOwen - 15/5/2023, 08:03. -
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La foto purtroppo non si vede, mi da errore, comunque mi sono fatta un'idea ^^
Il laboratorio quindi è al piano di sopra, giusto? O sotto? Anche lì è piccolino, o ci si muove un pochino meglio?
Ah capisco..^^ Quello alla vaniglia, qui era molto richiesto, insieme a cioccolato, kinder bueno (che sarebbe nocciola) e anche kinder cerali e fragola... li hanno mantenuti tutti, tranne appunto quello alla vaniglia ma non ne ho capito la ragione. Al caffè suppongo lo abbiano, non potendo assumere caffeina non ho mai chiesto. Alla frutta ne hanno diversi, ora non so se ci sia al limone, anche qui non l'ho mai preso perché soffro di gastrite, al mango non mi pare di averlo visto... a parte fragola, mi ricordo anche mela, pesca e qualche altra cosa, ma non sono solita prenderli alla frutta, quindi non me li ricordo con precisione ^^" in genere prendevo sempre vaniglia, oppure kinder bueno che appunto corrisponde alla nocciola, ho provato anche kinder cereali, nutella, cioccolato bianco, ciocco biscottella (è una sorta di nutella con pezzetti di biscotto) e li ho trovati tutti buoni, anche se quello che preferivo era vaniglia, il fior dilatte non lo hanno mai avuto... poi sì, mi sto ricordando anche l'ananas, come gusti alla frutta, e come cose più particolari c'è lo zabaione, che non ho mai preso, essendo alcolico..^^ comunque prima tenevano più gusti, perché i i gusti di frappè sono i medesimi di frozen yougurt, nel senso che i gusti esposti sono disponibili sia come frappè (che loro fanno con latte e frozen yogurt) che come frozen yougurt, sono gli stessi, non fanno una divisione... il frozen yogurt può essere arricchito con topping vari, anche di frutta, cerali di vario tipo, meringhe, scaglie di cocco e qualche altra cosa che non ricordo... di recente, per esempio, non si trovano quasi mai i waffle, che io adoro, ma fortunatamente li ho trovati altrove e mi piacciono persino di più, perché hanno più varianti di gusti e trovo migliore l'impasto..^^ le crepes le fanno, sono buone, ma le ho provate in un altro posto e le trovo migliori... facevano anche la cheesecake che adoro, ma l'hanno eliminata dal menu dopo poco, iniziando ad aggiungere cose salate, tipo tramezzini, crepes salate (ho trovato buonissime entrambe le cose) e poi altri dolci che non sono legati al franchise (sono in franchise perché la yougurteria è proprio un marchio registrato, quindi frozen yogurt, crepes, pancake e quando ci sono i waffle, fanno parte proprio del menu della ditta) dato che una delle due proprietarie ama preparare torte e biscotti (anche a tema, tipo per halloween, Natale, carnevale) ed è anche brava. Un tempo facevano torte di compleanno su ordinazione, poi hanno smesso. Essendoci la zona bar, fanno prima colazione, anche se non credo che i cornetti siano di loro produzione, apertivi, caffè, spremute d'arancia, succhi (tantissima varietà di gusti) the, infusi vari, cioccolata calda (questa proprio non mi è piaciuta, era del tutto liquida, sembrava nesquik :/) alcolici, bibite in lattina, patatine, caramelle, gomme da masticare e portano anche uova di Pasqua, il cui ricavato viene devoluto in beneficienza etc ma questi sono tutti extra non legati al franchise. Diverse volte hanno provato a fare gelati e granite nel periodo estivo, personalmente non mi sono piaciuti... il gelato si si scioglieva subito ed era parecchio annacquato, così come la granita ^^"
Al pistacchio non mi pare di averlo mai preso il frappè. anche se com gusto una volta mi piaceva, anche il gelato per dire, ma è da tempo che non mi piace più
In sostanza, inizialmente era solamente una creperia, niente franchise, niente bar, nulla. Poi appunto hanno preso un locale più grande accanto, si sono aperte il franchise e integrano con cose extra o fatte da loro o industriali, ecco.
In generale la qualità è buona, ma cioccolata calda, gelati e granite proprio non mi sono piaciuti e l'ho sentito dire anche da altri che gelati e granite non li trovavano buoni... di fatto, comunque, non è una gelateria... loro ci provano anche, ma non vengono fuori benissimo... tengono anche pochissimi gusti, proprio quelli classici, forse non arrivano nemmeno a una decina coi gelati e con le granite saranno tipo cinque o sei, ho notato anche che non hanno molta richiesta, di solito chi entra chiede soprattutto crepes, yogurt, qualche pancake o ordinano direttamente altro, dalla zona bar. Per un periodo avevano qualcosina di tavola calda, non penso fosse di loro produzione, l'hanno tenuta molto poco e a me non è piaciuta granché... considera poi che magari neppure gli conveniva, dato che qui ci sono tantissime pizzerie e tavole calde, alcune da tanti anni, e fanno cose buonissime, quindi magari c'era poca richiesta, essendoci anche cose migliori in paese, per quanto concerne appunto la tavola calda ^^. -
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La cliente era asiatica, se non erro coreana, quindi considerate che la conversazione è avvenuta tutta in inglese. Premetto che in quest'occasione avevamo il fior di latte (tradotto: milk cream) ed il miele e lavanda (tradotto: milk, honey and lavander) 
: Buongiorno
: Buongiorno, una coppetta piccola con latte e miele : Va bene, solo miele e lavanda? : No, latte e miele : Ah quindi vuoi latte, miele e lavanda e fior di latte? : latte e miele : Ok, vuoi latte, miele e lavanda e fior di latte? (indicando i due gusti sullo schermo così da avere un aiuto visivo oltre alla parole) : latte e miele : Si, latte, miele e lavanda e fior di latte? (facendogli nuovamente vedere i due diversi gusti) : si va bene
Lo ammetto sarò stata puntigliosa, ma non mi piace vendere ciò che non mi viene chiesto e poi ricevere lamentele successivamente.. -
.CITAZIONELo ammetto sarò stata puntigliosa, ma non mi piace vendere ciò che non mi viene chiesto e poi ricevere lamentele successivamente.
Per me hai fatto benissimo
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Sei sicura che non fosse un robot con qualcosa di rotto?
Perché:
latte e miele
latte e miele
latte e miele
latte e miele
latte e miele
latte e miele
latte e miele
latte e miele
e che è?
Le avrei detto: "Latte e miele è un programma radiofonico"
Comunque di storie di coreani alle prese con il gelato ne so qualcuna. Praticamente la più grande ditta di gelati in Corea è la Baskin Robbins (che ovviamente ci mette tutto tranne gli ingredienti che dovrebbero esserci) e invece di chiamare i gusti come fanno tutti, tipo "cioccolato", "crema" ecc. dà loro dei nomi assurdi per farsi figa, della serie "siamo solo noi"; e quindi tipo il pistacchio (non mi ricordo bene se è proprio il pistacchio ma comunque è un gusto di colore verde) si chiama "my mom is an alien". E i coreani pensano che si chiamino così in tutto il mondo, quindi quando vanno all'estero si presenta più o meno questa situazione:
welcome!
good morning. My mom is an alien
wow
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Per il momento non mi è mai successo una cosa del genere però adesso capisco quando mi chiedono "che cos'è il pistacchio?".
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Conversazione avvenuta per telefono. : Gelateria xxx, buongiorno : Buongiorno, state cercando personale? : Si, un full time che sia disposto a lavorare su turni, i fine settimana e le festività : Si, non si preoccupi ho un' esperienza ventennale in una gelateria, caffetteria : Bene, allora puoi mandarci il curriculum o se preferisce portalo di persona, anche se prediligiamo via mail : Ah, il curriculum cartaceo l'ho finito : Non si preoccupi, può mandarlo per mail a [email protected] : Posso lasciarle il mio numero di telefono? : No, meglio il curriculum almeno il titolare legge la sua esperienza e si fa un'idea generale : Ma se lo porto oggi il curriculum trovo il titolare? : No, ma nel pomeriggio c'è la responsabile e lei lo manda al titolare, ma se lo manda per mail arriva subito al titolare : Mi farò aiutare da una mia amica, mi può dare la mail? : Certo è [email protected] : Ma cercate per la stagione? : Non lo so di preciso, deve sentire il titolare, può essere solo per la stagione o fino a quando non si chiude : Ma siete solo gelateria? : Si : Allora cercate solo per la stagione : Non lo so signora, noi siamo aperti tutto l'anno : Ma dove si trova la gelateria? : Si trova in Piazza xxx poco prima di girare in via xxx : Ah allora io sto vicino, scendo in via xxx ed abito a Porta xxx. Ma si deve sapere l'inglese? : Se lo conosce sarebbe meglio abbiamo molti clienti stranieri. : Ah, io non lo conosco molto bene, comunque grazie, se riesco passo. Arrivederci.
In tutto questo c'erano due clienti in negozio ed appena ho terminato la chiamata si è messo a ridere aggiungengo:
: non ha molte speranze : io sono rimasta un po' perplessa quando mi ha chiesto dove si trova la gelateria, se mi chiami al telefono del negozio dovresti sapere più o meno dove si trova.
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Io è tanto che non mando/porto CV (e spero di non farlo mai più) ma almeno prima di mandare/portare/chiamare mi informavo un minimo... -.-"
Forse visto che dice che ha un'esperienza ventennale mi viene da pensare che non sia più un giovincello e/o magari non è più abituato a cercare lavoro anche se basterebbe un po' di buonsenso.. -
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La cosa "comica" è che il giorno successivo ho ricevuto, da un numero diverso la stessa chiamata. In alcuni momenti mi sento presa in giro, come se "testassero" la pazienza di noi che ci lavoriamo. . -
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Madonna mia.. . -
. : Buongiorno mi dica : Buongiorno, una coppetta media con prevalenza di pistacchio ed un po' di arachidi : Ah quindi vuole due palline di pistacchio ed una di arachidi? : Ah ragionate a palline voi? : Diciamo che nella coppetta media ci stanno tre palline : Noi volevamo prevalentemente pistacchio, poi un po' di arachidi ed un po' di ananas : Ah ok
Finiti di servire questi clienti, mi hanno anche chiesto se continuo a mangiare il gelato
, ne servo altri stranieri e poi è la volta di altri clienti italiani, credo del Veneto dall'accento : Buongiorno : Buongiorno, vorremmo tre coppette medie, la prima con il 30% di pistacchio, il 35% di nocciola ed il restante di tiramisù : Va bene (rido divertita dimenticandomi che poco prima avevo ricevuto una richiesta più o meno assurda) : Mi domando come si possa fare queste richieste sul gelato, ma io non so proprio... Quanta pazienza ci vuole : Si, però l'importante è ridere ogni tanto : Paga mia moglie : Va bene
Ah, erano tre amici uomini, avevano il "ruzzo" (voglia di scherzare).
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No vabbe ma devi stare lì con la calcolatrice? XD .
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